עוגת שוקולד עם מרנג אגוזים

​

 

המרכיבים:

 

160 גרם שוקולד מריר

 

1/2 כפית נס קפה

 

70 גרם חמאה

 

3 ביצים

 

1/4 כוס סוכר

 

 

 

 

לבסיס:

 

5 חלבונים

 

1/2 כוס סוכר

 

1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס

​

​

 

לגנאש (אופציונלי):

 

1/2 כוס שמנת מתוקה

 

100 גרם שוקולד מריר

 

50 גרם חמאה

 

 

 

אופן הכנה:

 

מקציפים את החלבונים עם חצי מכמות הסוכר עד לקבלת קצף תפוח ואוורירי.

 

מקפלים פנימה את אגוזים הטחונים ויתר הסוכר.

​

 

יוצקים לתוך התבנית ואופים בתנור, שחומם מראש לחום של 160 מעלות, כ-15 דקות.

 

מוציאים מהתנור ומצננים.

 

ממיסים בסיר כפול (באן מארי) או במיקרוגל את השוקולד מריר, הקפה והחמאה.

 

מקציפים במיקסר את הביצים והסוכר ומקפלים פנימה את תערובת השוקולד המומס.

 

יוצקים את המסה על הבסיס ואופים פעם נוספת בתנור, בחום של 160 מעלות, כ-20 דקות. 

 

מצננים את העוגה במשך 12 שעות לפחות.

 

ממיסים שמנת, השוקולד והחמאה בסיר כפול (בן מארי) עד לקבלת מרקם חלק.

 

יוצקים את הגנאש על העוגה המצוננת ומצננים שוב כחצי שעה.

 

 

 

בתאבון :)