​

 

המצרכים:

​

 

500 גרם קמח 

​

200 מ״ל חלב  + 30-50 מ״ל למלית

 

20 גרם שמרים

 

3 חלמונים + 1 ביצה

 

100 גרם סוכר

​

80 גרם חמאה מומסת

​

25 מ״ל שמן  + 2 כפיות

 

גרידת מלימון 1

 

תמצית וניל

​

​

למלית:

​

300 גרם אגוזים קצוצים

​

100 גרם סוכר

​

2 כפות קקאו

​

50 גר׳ צימוקים

​

1/4 כוס חלב

​

​

מעט אבקת סוכר לזריה לאחר האפיה

​

​

 

אופן הכנה:

 

​

מערבבים יחד את השמרים עם החלב מעט חם וכף מהסוכר.

​

מקציפים כמו לחביתה את החלמונים, הביצה והמלח ומוספים אותם לחלב עם השמרים והסוכר. מוסיפים גם את הסוכר ומערבבים עוד קצת. מוסיפים את החמאה המומסת ואת השמן וממשיכים לערבב. מוסיפים את הוניל וגרידת הלימון ומערבבים.

​

בקערת המיקסר שמים את הקמח ואת התערובת הנוזלית ומערבלים כ-10 דקות. הבצק יכול לצאת קצת רטוב. זה בסדר.

​

שמים את הבצק בקערה משומנת ( 2 כפיות שמן) ומשארים לתפיחה כשעה.

​

בינתיים מכינים את המלית: בקערה מערבבים את האגוזים, הסוכר, הקקאו ואת הצימוקים. מוסיפים חלב עד לקבלת תערובת שאפשר למרוח.

​

מחממים את התנור ל- 180 מעלות.

​

מחלקים את הבצק לשניים ומשטיחים כל אחד מהם לעיגול גדול כמו פיצה וחותכים למשולשים. מורחים כל אחד מהם במילית ומגלגלים לצורת קרואסון.

​

מסדרים אותם בתבנית עם נייר אפייה ומורחים אותם בביצה. מעבירים לתנור למשך כ-25 דקות.

​

מוצאים אותם מהתנור ומפזרים מעל אבקת סוכר אחרי שקצת התקררו.

 

בתאבון!