עוגת שבלולי קינמון

 

מצרכים:

• 2/3 כוס חלב

• ביצה גדולה

• 100 גרם חמאה רכה (חצי לבצק וחצי למילוי)

• 3 כוסות קמח

• 1 כפית מלח

• 1 כף שמרים יבשים

• 1/3 כוס סוכר לבן

• 3/4 כוס סוכר חום

• 1.5 כפות קינמון טחון 

•  

• למריחה :

•  

• 1 ביצה טרופה 

• 1 כוס אבקת סוכר

• 1 כפית תמצית וניל 

• 2 כפות חלב

 

אופן ההכנה

שמים בקערה גדולה את החלב, הביצה, 50 גרם חמאה, הקמח, המלח, השמרים והסוכר הלבן, ולשים כמה דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.

 מכסים במגבת ומניחים לתפוח כשעה וחצי עד שהבצק יכפיל את נפחו. 

מרדדים את הבצק לעלה מלבני בעובי של כ-1/2 סנטימטר.

מורחים את הבצק ב-50 גרם החמאה שנותרה.

בקערה קטנה מערבבים את הסוכר החום והקינמון, ומפזרים בצורה אחידה על פני החמאה.

מגלגלים את הבצק לגליל לאורכו ומהדקים מעט. בסכין חד חותכים את הגליל לפרוסות בעובי של כ5 סנטימטרים.

מסדרים את הפרוסות בתוך התבנית אפייה בצורה מרווחת (השבלולים יתפחו), ומניחים בצורה זו לתפיחה נוספת כרבע שעה. 

מורחים את השבלולים בביצה טרופה ואופים בחום של 180 מעלות עד שישחימו יפה (כ-30 דקות).

בקערה קטנה מערבבים את אבקת הסוכר, תמצית הווניל והחלב, עד שמתקבלת תערובת חלקה, שאותה מורחים על השבלולים החמים.

 

בתאבון!!!!!