עוגת תבלינים וקוקוס

 

מצרכים:

 

100 גר׳ חמאה

1 כוס קמח תופח

1 כפית ג׳נג׳ר טחון

1 כפית מוסקט טחון

1 כפית קינמון טחון

1 כפית ציפורן טחון

קורט מלח

2 ביצים

3/4 כוסות סוכר חום

1/2 כוס חלב

1 כפית תמצית וניל

1 כוס קוקוס טחון

​

לציפוי:

​

150 גר׳ אבקת סוכר

3 כפות מיץ לימון

 

 

אופן הכנה:

​

מחממים את התנור ל-180 מעלות

משמני התבנית אינגליש קייק., מקמחים אותה קלות ומנערים כדי להיפטר מעודפי הקמח.

מערבבים את הקמח עם כל התבלינים ומניחים בצד.

שמים בקערת המערבל עם וו הגיטרה את החמאה ומעבדים במהירות נמוכה. מוסיפים את הסוכר בהדרגה, מגבירים למהירות בינונית-גבוהה ומערבלים 4 דקות. עוצרים ומנקים את הדופנות והקרקעית של הקערה. מערבלים 4 דקות נוספות, עוצרים ומנקים את הקערה שוב. מוסיפים ביצה אחת ולאחר שהיא נטמעת מוסיפים את הביצה השנייה ואת תמצית הווניל. מעבדים לעיסה אחידה. עוצרים ומנקים את דופנות וקרקעית הקערה.

מורידים את מהירות המערבל למהירות נמוכה ומוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח ואת החלב. מעבדים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה ולא יותר.

מוסיפים את הקוקוס הטחון ומעבדים קצרות, רק עד שהוא נטמע בבלילה.

יוצקים את העיסה לתבנית ואופים במשך 40 דקות. מוציאים ומצננים לגמרי.

​

לציפוי - מערבבים את אבקת סוכר עם הלימון ושופכים על העוגה.

 

 

בתאבון :)